Sevva要結業了                                                            2023年11月                            Facebook/IG

Sevva今早起床看到張敏儀whatsApp發來的截圖：郭志怡 (Bonnae Gokson) 接受SCMP採訪正式公佈她經營了16年的Sevva將在明年五月結業。

雖然只是一間餐廳，但它的離場絕對是對香港作為「世界金融中心」這個形象一個看似irrelevant，但其䆬十分重鎚的打擊，曾幾何時Sevva曾經是所有訪港名人及financial big shots公事之後必浦的打卡點 (沒有之一)。

這間位於中環黃金地段太子大廈頂樓的餐廳可以說是香港重要的icon，從它那個高度很60年代的陽台 (它建於上世紀六十年代，樓高29層) sip cocktail，marvel近在眼前的中環和維港夜景是最能impress遊客的香港體驗。

實話實說，Sevva的食物水準確是有點追不上近年在香港林立眾米芝蓮123星，有星加持自然是一位難求的捷徑，這些經富豪、財團、酒店從外國重金挖角過來的大廚所掌舵的餐廳其刁鑽美味固然是不容置疑，但真心說，美味，相機行先之餘，我並沒有什麼驚為天人，非嘗不可的感覺，也沒有encore再吃的衝動，更重要，是這種無中生有，外來移植的星星總缺少了一份追源溯流的趣味。

而Sevva最可貴之處是它有它獨特，甚至獨一無二的個性，是它的一種「香港情懷」，反映出主人郭小姐對美食、烹飪的品味、見識和心得，餐單中有不少 "east meets west" 的菜式，甚至有菜飯、雲吞…… 完全感受到她想分享她記憶中的兒時味道，重現以前她家裏長輩愛吃的上海家常菜，和當年出外吃fine dining傳統的進化。

郭志怡Sevva的菜式不是米芝蓮堆砌出來，正如餐廳的佈置情調完全是她修為和品味的呈現，是無法複製的只此一家。