秘密餐廳 2021年12月 號 外
近月城中新開了間「秘密餐廳」,替打針、限聚,安心出行的乏味日常帶來一些話題。
話說它是位於尖沙咀某名牌商場內,入口做到十分隱蔽,完全沒有招牌或I.D.,一般人經過都不知內有乾坤,當然它是members only,訂位時每張枱都assign不同的暗語、在接待處要講出此暗語方可進入,是不是很無聊,完全亞茂整餅?但可能只是我老了冇此閒情逸致陪餐廳老闆癲,這概念絕非沒有市場,起碼我的姪女聽到就興奮異常,覺得好cool,巴不得馬上試,如果我後生幾十年,或許也同樣雀躍吧。
聽聞這個「秘密」概念靈感是源自十八世紀法國某些社交圈盛行的玩意,這個本地版soft opening時特別招待城中art scene有名望的人,大概是想先來個下馬威,要諦造「沙龍」氣氛吧。
果然一下子已成了現時一桌難求的飲宴熱點,也不是沒有好奇心,我二弟居然有幸訂到四位,本着人一世物一世就跟大隊去見識了。
它的入口真的不起眼,驟眼看還以為是消防門,進入之後轉過彎才見到燈光昏暗的接待處,報上暗號後就乘專用電梯直達不知在什麼樓層的餐廳,餐廳層另有接待員給我們布袋包好電話,講明不准拍照或錄音,強調what happens here, stays here,嘩,好大件事咁。
餐廳入口靠近Kenzo店右邊
我既然來到也不介意play along,這是基本禮貌,不過在地下接待我們那位扮作神色凝重、煞有介事、一派no nonsense的年輕女士說英語時帶濃厚菲律賓口音;我絕不是種族歧視,但確實貫徹不到它聲稱十八世紀歐洲秘密會社的主題,本來在一個簇新商場開這樣一間餐廳感覺上已對不上,再加這菲律賓口音,已差不多變成個bad joke了,或者我是不是誤入某個主題樂園?
如果那位接待員有著Angelica Huston般的氣勢和獨特的面部輪廓,或退一步是個半人半鬼都好,或來自一帶一路現時滯留在港,英語帶東歐口音的女士,站在接待台後都會有多少效果,添多些exotic氣氛,但現在真是得啖笑。餐廳的佈置裝飾應該是相當講究,據聞收藏了多件價值不菲的藝術品,以這商場少主人 (相信也是此餐廳的隱形老細)的脾性,收藏藝術肯定不手軟,第一次到訪的食客餐廳都會特別安排一個"art tour",我問當時已來過的張叔平這art tour精采與否,他說五分鐘內已tour完。
如果有Angelica Huston般的女士負責接待就完美了
我們的導賞員是店內其中一位又是帶菲律賓口音的女侍應,不過她強調她是來自美加,那數件藝術品包括一張用很巨型一塊雲石原件打磨出來無接縫的大餐桌,我們參觀時大概客人剛離開,桌上仍散放用過的餐具,餐巾,可以看成是「行為藝術」吧,另一件金屬雕塑放置在被布幕圍住小空間,導賞員介紹完它的來龍去脈之後打趣問我們,what do you think it looks like,我們組中的施南生回她:”It looks like a very expensive art piece” 哈哈that’s the quote of the evening。
這類玩噱頭的餐廳主要是賣一個dining experience,甚至可以刪去dining,在這方面它「儀式」做到足,交貨有餘了,至於食物,老實說吃完已忘記吃了什麼,不是說它的法式fusion ("fushion"這magic word’s still valid after all these years) 不美味,只是我們被近年林立的「創意」餐廳寵壞了,除非好食到驚為天人像大班樓,否則都想試下一間,吸引回頭客確有難度。
感覺上這間以秘密為賣點的餐廳與中環的Sevva有點相近,都屬"casual fine dining",兩間都有露天陽台望到維港,景觀當然是處太子大廈頂層的Sevva勝出,兩者menu,Sevva標榜的east meets west其實也cliche,但它主人Bonnae Gokson試圖活化她兒時家中老式上海菜那份心意已加分,Sevva的菜式是有passion有靈魂,而九龍這間暫時只是用錢堆砌的外殼而已。
Passage N的宣傳片(vimeo)