「有態度」的新餐廳 Interval                                            20214                   立場新聞

 

剛發佈最新 Asia's Best 50 Restaurants 我們的大班樓榮升榜首!在我看來確是實至名歸。它一向都一桌難訂,相信今後就更難了,有幸在黃昏六時後限聚那段期間,好幾次訂到四點食到六點的「晚飯」時段,品嚐到多款它的拿手菜色,看似簡單如臭豆腐我都覺得美味無比,其實閉眼在餐牌亂點,出來的菜式都必然可口,而伙記招呼那種恰到好處之周到也令人賓至如歸。
 
 
不久前收到好友發來他老闆葉一南一篇文章〈燃燒吧,Gen Y〉,原來他去了飲食界漸露頭角孖仔 Caleb Joshua 他們在日出康城商場新開的餐廳,店名是他們一向沿用的 Interval,已有些日子沒有和他倆聯絡,最近曾約了朋友上去他們中環咖啡店及 wine bar Interval,發覺已關門,以賣酒主打在目前環境相信真的很難捱,想不到他們另有計劃,而且除了將軍澳,他們在數碼港也開了同是名 Interval 的分店。
 
 
葉老闆在他的長文除了誇讚孖仔的飲食理念,對他們今次設計的餐單也推崇備至,特別是標Coffee Shop casual dining價錢,竟絶不妥協用上精緻食材,確實叫人感動。
 
看到文章後馬上約我兩個弟弟及他們家人一行十人分坐三桌捧場,食物如何?侍應告訴我在短短日子「葉先生」已和友人來過好幾次,以葉一南之忙碌,特別是榮升 #1 之後,來吃一次,兼寫文推介,那是捧場,但一來再來足以證明它的菜式必然很有水準,我在此再讚已屬拾人牙慧了!
 
 
葉一南說得好,它「有態度」,那是一種無形的氣質,我尚要加一個字「型」!我是接收到它的energy,節奏爽朗,可能員工都十分年青,未必有豐富餐飲經驗,但客人絶對感受到他們的活力和衝勁。
 
 
孖仔一向嗜酒,今次他倆大膽推出起碼有過百款之多的純天然酒酒單,怎不有態度!在侍酒師Wallace Lo 培訓下還有數位 Junior Sommeliers ,他們介紹餐廳的收藏頭頭是道,以一間 coffee shop模式的食肆,這是絕對是luxuary,今次確是去到盡了,相信也是孖仔一向推廣品嘗紅酒文化使命的延續。
 
 
食物方面,標 coffee shop 價格卻有 fine dining 的品質,實在叫人感動,最近除了中午套餐,晚上都推出了價錢親民的晚巿套餐,這餐廳菜式選擇不算多,應該都屬他們團隊研發的精選,套餐除了增加選擇,廚房也可以趁機做實驗,泡製更多「候選」菜式遲些加入正式餐單。
 
我個人覺得在西營盤、Soho等飲食熱點多開一間加入戰圈,意義真的不大,將軍澳有聞其實已開始成雛型,今次孖仔殺入這較少人留意的冷門地點,讓他們的飲食理念接觸到可能是簇新的族群,我絶對 thumbs up 認同。
 
 
至今我已和不同的友人光顧過三次,相信未來日子次數肯定會遞減,再多去就變得矯情,將軍澳隧道出口那一帶的居民,Interval 就交託給你們了。
 
 
 
 
閱讀連接:
- 刊在立場新聞的原文連結